मकई चिप उत्पादन के लिए मूल प्रक्रिया प्रवाह है: कच्चे माल का प्रसंस्करण → स्टार्च जिलेटिनाइजेशन → दानेदार बनाना → सुखाने → मसाला → पैकेजिंग।
इनमें से, कच्चे माल का प्रसंस्करण मकई चिप उत्पादन में महत्वपूर्ण कदम है, जो बाद की प्रक्रियाओं की सफलता या विफलता को सीधे प्रभावित करता है। स्टार्च जिलेटिनाइजेशन प्रक्रिया में मकई के आटे को एक पेस्ट में जिलेटिनाइज किया जाता है, जिसे बाद में एक दानेदार का उपयोग करके आकार में निकाला जाता है। सुखाने की प्रक्रिया में दानेदार मकई के चिप्स को एक विशिष्ट नमी सामग्री तक सुखाना शामिल है। सीज़निंग प्रक्रिया में सूखे मकई के चिप्स पर तेल, सीज़निंग आदि का छिड़काव करना शामिल है, ताकि उनका स्वाद बढ़ाया जा सके। अंत में, अनुभवी मकई चिप्स पैक किए जाते हैं।
